莴苣一年到头都要吃很长时间。现在是春天，当然也是莴苣的旺季。莴苣具有很高的营养价值和多种功效。许多人只记得莴苣的味道，所以我们吃莴苣时应该注意什么？莴苣的功能永远不应该被理解。现在让我们谈谈这些问题，顺便教每个人一份生菜食谱！

莴苣的营养价值

莴苣是一种经常在日常餐桌上吃的蔬菜。它尝起来又脆又嫩，许多人喜欢吃。那么，莴苣的营养价值是什么？

莴苣富含营养。每500克新鲜莴苣叶(北京地区)含有10克蛋白质、2.5克脂肪、16.5克碳水化合物、190毫克钙、185毫克磷、5.5毫克铁、10.7克胡萝卜素、20.6克维生素B、75毫克维生素C等。莴苣含钾量高，有利于排尿，降低心房压力，对高血压和心脏病患者极为有益。此外，莴苣含有少量碘，碘对人体基本代谢、身心发育甚至情绪调节都有重大影响。因此，莴笋有镇静作用。定期消费有助于缓解紧张和帮助睡眠。

莴苣主要由茎和叶组成。茎的营养含量低得多。每500克莴苣茎仅含1.5克蛋白质、0.2克脂肪、4.7克碳水化合物，胡萝卜素和维生素C极少。茎的可食用部分为62%，叶的可食用部分为89%。莴苣叶每100克含有75千焦的能量和13毫克的维生素，远远高于茎。实践证明莴苣叶的营养成分较高。因此，从营养的角度来看，应该改变吃莴苣茎而不是叶子的习惯。

纸币

莴苣有多种方法，常见的有冷拌、煸炒和炖。接下来，我将与您分享一些简单易用但美味独特的方法。

冷莴苣

材料:莴苣、香醋、白糖、鸡精、芝麻油、辣椒油、芝麻和盐

实践

1、莴苣叶去掉，去皮，洗净，切成丝(朋友用工具也可以直接擦拭成丝)；

2.将生菜丝用冷开水洗两次，舀起来沥干水分，然后将生菜丝与适量香醋、糖、盐、鸡精、芝麻油和辣椒油放入碗中混合均匀。

3.腌制15分钟左右，然后直接放入盘中，最后撒芝麻调味。

附言:最好在夏天吃，放入冰箱冷藏。和沙拉调料一起吃也很有趣。

吃莴苣时要注意什么

莴苣有很高的营养价值，但是我们在吃它的时候应该注意以下问题，否则它不会给我们的健康带来好处，也会伤害我们的身体。

1.莴苣不应该吃得太多。是的，大量食用莴苣的后果可能是头晕和嗜睡中毒，这可能导致夜盲症或其他眼病。因此，必须避免。

2.女性不应该在月经期间吃莴苣或患有冷痛经的女性，因为莴苣是一种冷食物，最好不要在月经期间吃。

3.避免用高油和高温烹饪莴苣太久。高温持续太久会破坏莴苣的营养成分，白白损失莴苣的营养成分。

4.有些人对莴苣过敏。吃莴苣可能会导致皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘和其他过敏症状。这时，你必须立即停止吃莴苣，避免以后再吃。

结论:这是莴苣的营养价值和功效。我相信看完生菜后，你会对它有更多的了解。莴苣是我们平时经常吃的蔬菜，但是许多人不确定它的功效。我希望将来每个人都能更加注意食物的营养和功效，以便正确食用！