山药也被称为山药和红薯。山药营养价值丰富，主要含有蛋白质、粘液、胆碱、胰淀素、氨基酸、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素C等。这是一种适合所有年龄的食物，可以长期食用。

山药的营养成分

每100克山药营养成分表:

营养元素含量营养元素含量营养元素含量热量56大卡钾213毫克磷34毫克镁20毫克胡萝卜素20微克钠18.6毫克钙16毫克碳水化合物12.4克维生素c5毫克维生素a3微克蛋白质1.9克膳食纤维0.8克硒0.55微克铁0.3毫克烟酸0.3毫克锌0.27毫克维生素e0.24毫克铜0.24毫克脂肪0.2克锰0.12毫克维生素b10.05毫克维生素b20.02毫克

山药的营养价值

1.健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。山药是一种盲目补充脾胃的医药和食品。无论脾阳不足或胃阴不足都可以食用。临床上常与胃肠饮联合治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、腹泻等疾病。

2.补肾益精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾益精的功能。肾虚、遗精、带下、尿频等各种症状都可服用。

3.益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，具有润滑和保湿的作用。因此，它能益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳和慢性咳嗽。

4.降血糖:山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好食疗。

5.长寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉积，预防心脏血液疾病，达到益心安神、延年益寿的功效。

6.抗肝昏迷:近年来的研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

山药适合人们食用

它可供普通大众食用。

1、适用于糖尿病患者、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎患者、长期腹泻患者。

2.山药有收敛的作用，所以不适合大便干燥的人。此外，还有真正邪恶的人不吃山药。