果汁是许多人的最爱。它是一种从各种水果中挤出的液体物质。它尝起来又甜又酸，营养价值特别高。然而，果汁的保质期相对较短，通常会变质。然而，有些人对变质果汁的鉴别方法知之甚少。他们不知道平时如何识别果汁是否变质。今天，编辑特别为每个人介绍了几种变质果汁的识别技巧，每个人都可以在阅读后学习。

1、看看纹理

我生活中最常见的饮料是无果肉的透明饮料。果汁变质后，透明度会降低，出现混浊现象。这是因为果汁中的酵母会导致酒精发酵引起的变质。因此，据说有一天人们平时喝果汁，应该看看它的质地。如果一个人发现他指的是混浊，那么他就不应该认为这种固执已经变坏了。

2.气味

通过闻味道，也可以识别果汁是否变质，特别是那些有混浊迹象的果汁。打开瓶口后，瓶子里的果汁会有强烈的酒精气味。这时，可以完全确定瓶子里的果汁变质了。它所含的酵母已经恢复了它的繁殖能力，让果汁再次发酵，导致果汁变质。

3.尝尝味道

果汁变质的鉴定也可以通过品尝来进行。生活中大多数果汁都有一定的酸味，主要来自果汁中的酒石酸苹果酸或柠檬酸。科学调配后，果汁饮料的酸甜口感更适合。如果在品尝过程中发现果汁的酸味异常，则证明果汁变质，不适合连续饮用。果汁酸味异常的主要原因是果汁中的一些细菌分解后产生乙酸或二氧化碳，使其酸味变酸或具有强烈的刺激性味道。