老年帕金森病患者的饮食护理首先应注意膳食均衡，以保证食物营养的全面吸收。每日的食物尽量多样化，包括谷类、水果、蔬菜、奶类、肉类等，以确保患者能够摄入足够的营养元素。接下来为大家介绍关于老年帕金森患者的饮食方案。

1．鲜蘑炒豌豆

原料：鲜口蘑100克，鲜嫩豌豆角200克，植物油15克，酱油15克，盐3克。

制作：1．豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。2．炒锅上火，放人植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。

提示：口蘑含蛋白质、脂肪、碳水化合物、色氨酸和多种微量元素及维生素，是帕金森综合征患者的理想食物。

2．淡菜炒笋尖

原料：淡菜200克，嫩扁尖笋200克，素油200克，黄酒65克，鸡汤小半碗，白糖适量，精盐少许。

制作：1．把扁尖笋切成3厘米长的条；把淡菜放人开水内泡一泡。2．用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜，剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。3．起素油锅，把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤，分两边边滚边炒，直至汤收干，起锅装盘。一边放淡菜，一边放笋尖，冷却后上桌即可。

3 .菊花白芷鱼头汤

原料：白芷、川芎、夏枯草、葛根、菊花、鲤鱼头、豆腐、酒、姜、葱、盐、料酒。

做法：将白芷、川芎、夏枯草、葛根、菊花装入一个纱布袋内，扎紧口，放入锅中。将洗净的鲤鱼头和豆腐放入锅内，加入适量的料酒和盐，根据个人口味加入葱和姜，大火煮沸，待鱼头熟烂后关火即可。

功效：菊花白芷鱼头汤适用于有震颤、麻痹、头痛、头晕的帕金森病患者，可经常食用。

4.二豆白粥

原料：扁豆、蚕豆、大米。做法：将扁豆、蚕豆炒香，研成粉末状备用。

做法：将大米放入锅中煮熟后加入豆粉，搅拌煮沸后即可食用。

功效：二豆白粥具有健脾、疏肝、宁络功效，适宜有震颤、麻痹、食欲不振、四肢麻木的帕金森病患者，可经常食用。

对于帕金森患者来说，合理的饮食能够让他们心情舒畅，暂时忘记疾病带来的不便，在注意饮食问题的时候，进行适当的康复训练也是很有效果的，其目的和意义就在于结合患者自身情况指导患者正确的锻炼方式，以此来提高患者功能、延缓病情进展。