中风是老年人的常见病，严重影响老年人的健康。中风后接受治疗后，一些患者处于稳定的恢复期，可以回家休养。此时，除了加强体育锻炼、语言训练和心理护理，还应特别注意饮食调节，以确保营养均衡。那么中风的饮食预防措施是什么？让我们看看。

首先，确保低脂肪、低胆固醇的饮食

应该限制动物脂肪的摄入，以防止血管损伤加重。如猪油、黄油、黄油等。高胆固醇食品，如蛋黄、鱼子、虾酱、蟹黄、动物内脏(肝、脑、肠、肾)、海鲜(鱿鱼、扇贝、牡蛎)等。植物油适合烹饪，如大豆油、茶油、芝麻油、花生油等。植物油不应过多，应控制在25克以下，以免加重肥胖。

第二，日常饮食中蛋白质的含量应该在70克左右。

蛋清、瘦肉、鸡肉、牛肉、鱼、豆类和豆制品可以选择补充人体所需的必需氨基酸，有利于提高人体的免疫防御功能和锻炼功能。长期食用蛋白质饮食可以延缓血管壁弹性减退的过程，改善中枢神经系统对血压的调节功能，降低血压，提高脑血管反应性，从而降低脑卒中的发病率。

3.食用适当降低血脂的食物

适当增加血脂和血液粘度的食物。如洋葱、海带、黑木耳、燕麦片、卷心菜、芹菜、韭菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、山楂、大枣、猕猴桃、橙子、柚子、柠檬、橄榄油、深海鱼油等。

更多富含碘的食物，如海带、紫菜、虾等。碘可以减少胆固醇在动脉壁上的沉积，预防动脉硬化。

第四，多吃新鲜蔬菜和水果

因为蔬菜和水果含有更多的维生素C、钾和镁等矿物质以及膳食纤维。纤维素可以减少胆固醇的吸收，促进胆酸的排泄，促进胆固醇的分解。维生素C能增加血管弹性，改善血管通透性，防止出血，并有降低胆固醇的作用。钾和镁具有良好的降血压和保护血管的作用。

五、每日食盐摄入量控制在6克以下

因为盐含有大量的钠离子，人体摄入过多的钠离子会增加血容量和心脏负担，增加血液粘度，增加血压，不利于中风患者。

六、少用食物刺激神经系统

如葡萄酒、浓茶、咖啡和辛辣调味品。例如，大量饮酒会导致血压升高和凝血功能障碍，从而导致脑出血。茶和咖啡含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质，对中枢神经有明显的兴奋作用，引起脑血管收缩。这是对脑动脉硬化患者的潜在威胁。

七、少吃多吃，不要吃得太多。

由于中风患者卧床时间较长，他们的活动相对减少，胃肠蠕动减弱，消化液的分泌也减少。因此，建议少吃多餐。建议每天吃4~5顿饭。不要每顿饭吃得太多。

中风后，如果患者出现吞咽困难或呛咳，应调整饮食，选择鼻饲或半流体喂养。不能采用普通饮食，否则会发生事故，危及生命。